第109章（2 / 2）

崔美青乖乖吃牛肉。

今天的牛肉不止有牛肉，还有牛杂, 牛杂和牛肉在炉锅里炖上许久，加上薄荷提味，吃一口，满嘴牛肉味，比生啃牛排还的劲。

牛小肠咬一口，筋道有嚼劲，内里还有牛肉汤汁，牛肚爽口，牛肺软绵，牛杂五六种，各有各的味道。这道菜在云南西南部被称为牛烂呼，菜如其名。

当然，这道菜的点睛之笔是薄荷和蘸水。

薄荷不必说，味道清新提气，配着牛肉吃解腻增香，令人回味无穷。

牛烂呼的蘸水不同饭店有不同的味道，茶厂老板请的大厨明显偏东南亚风味，在蘸水中加入了香柳、小米辣等佐料。香柳的味道十分奇特，带着形容不上来的蛊惑，和薄荷及牛肉的味道一融合，牛肉的味道层次立马再上一层楼。

鱼肉是一整条的，切了花刀，过油炸一次，把鱼皮

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