第103节（2 / 2）

只是她还在炒菜，就没多说，先看了看锅底的火，“炒腰花需要旺火，谁帮我扇一下风？”

关里烧草，做饭用的大地锅通常会配一个风箱，用来往锅底鼓新鲜空气。江城因为烧得是柴火绊子，倒是用不着风箱，但需要用旺火的时候，还是得扇风。

何二立进屋找了个纸盒出来，呼啦啦往里面扇风。

夏芍看火差不多了，下腰花，爆炒，炒完放在早已热过的盘子里，“行了，可以开饭了。”

厨师行里有句话，叫一热顶二鲜，说的就是有些菜要用热盘盛。像火爆腰花这种爆炒的菜，一旦用冷盘，冷热一激凉的快，口感会迅速变差，味道也会变腥。

火爆腰花、溜肥肠、酱豆腐还有一个白菜汤……

四样菜摆上桌，光闻着味儿何二立就走不动了，赶紧把酒瓶拿过来给几人满上，“我家老爷子拿

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