临安城美食录第30节（2 / 2）

前世，母亲最喜欢

吃藕粉。

轻薄如雪的粉末小小三勺，先用冷水融化，再用开水边冲边搅，一下子就膨发起来，占了满满一碗。

粘稠透明的藕粉带着淡淡的清甜，一点也不腻人，是任何调料都无法模拟出来的味道。母亲不喜欢吃拌小料的，说这样会抢了藕粉本身的味道。

然而对本朝人民来说，不加小料的藕粉可满足不了他们的胃口。

新鲜的莲藕搅打成渣，滤出湿湿软软的藕粉，提前一天晾晒出来。

已经干燥的藕粉洁白无瑕、细腻柔滑，含一点在口中马上就融化了，足以证明品质上乘。

若是那些混了面粉和生粉的劣质藕粉，只会融成一团面糊糊。

有了藕粉，剩下的熟芝麻、杏仁碎、葡萄干、红枣丁、枸杞子、蜜莲子之类的小料就好办了。

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